横濱ヴィンヤードについて

 

はじまり
旭区今宿西町にある広さ4000平米の農地です。ご近所の土地の所有者がお住まいです。所有者のご家族が私が出演したラジオ番組を聴いて連絡をくれたことがこの場所の始まりです。耕作放棄地となり荒地となっていた場所がブドウ園なったら素敵です、というお話でした。農地の貸借には横浜市が間に入ります。やりとりをして1年。この場所に横濱ヴィンヤードが誕生しました。

ブドウの種類
とても贅沢な植栽方法です。といいますのは、苗間は通常よりも広めにとり、風通しをよくし、夏の湿気を逃すようにしています。遺伝子がわかっているシャルドネ、ピノノワールを450本を直接苗木商から仕入れています。ワイン用のブドウは元来海外からもたらされた品種で外来種になります。最近、「外来種」「遺伝子組換」という言葉をよく聞きますが、環境配慮のためにできることと思い、ルーツを把握しています。苗には位置情報と遺伝子/台木（ウィルス侵入を防ぐため台木に苗を接木しています）のシールを付けています。例えば「CH277/101-14」は、CH（シャルドネ）277（遺伝子種類）101-14(台木種類)です。 

畑の方針
環境配慮の畑です。無農薬・無除草剤使用です。肥料も有機肥料を使用しています。このことが意味するのは植栽が豊かであり生物の生命力が高いということ。またこれは同時に、下草の生命力が強いことにもつながります。必然的に草刈が課題になります。

いろいろな考え方がありますが、最終的に私たちの体に入るものには化学的なものを使いたくないという願いが根底にあります。生物は切磋琢磨しながらその多様性の中で生きていきます。それぞれの個性を見極めながら丁寧に対応することで、おいしいブドウを育てるというのが目標です。 

草刈り
桜の花が咲く頃に、いっきに下草たちが芽吹き、茶色の畑が一面緑に変わります。さー、ここからが闘いです。ただ、伸びてくる草たちを片っ端から刈るのではダメなんです。それは私たちの勝手で、その草たちを利用して生物が息づき、微妙な均衡を作り上げています。

私も全てを把握しているわけではなく、毎年、毎季節変化する植生や生物たちの存在を気にしながら草を刈っています。都度様子を見ながら、皆様に状況をお知らせしたいと思います。

仕立て方

日本の食用ブドウ園でよくみられる棚方式ではなく、ワイン用ブドウ栽培で海外で広く採用されている垣根方式です。その中でも色々な仕立て方がありますが、今のところコルドン仕立てになっています。大体お腹のあたりにブドウの実が並ぶ想定です。

以上、基本的なことをお伝えしました。
今後もブログ記事でお知らせをしていきます。

小さな横濱ワイナリーの大きな挑戦に、どうぞ皆様もご一緒にご参加ください。